Ciğerin iyisi nasıl anlaşılır? En çok tüketilen sığır ciğeridir. Genellikle Arnavut ciğeri ve Edirne ciğeri şiş olarak tüketilir ve kızartılır. Ciğerin taze olup olmadığını canlı, parlak ve beyaz iç kısmından anlayabiliriz, buna uykuda diyoruz. Ciğer yeşile dönmemelidir. Hangi ciğer daha lezzetlidir? Lezzetli ciğer pişirmenin ilk sırrı doğru ciğeri seçmektir. Tarifleriniz için dana veya kuzu ciğeri seçebilirsiniz. Kuzu ciğeri seçerseniz, kızartıldığında parçalanabileceğini ve düzgün pişirilmezse sert kalabileceğini unutmayın. Hangi ciğer daha önemli? Besin değeri açısından kuzu ciğeri ile dana ciğeri arasında önemli bir fark yoktur. Aşağıdaki tabloda kuzu ciğeri ile dana ciğeri arasındaki çeşitli besin farkları yer almaktadır. Daha az yağ…
Yorum Bırak