Cıvıklı içinde ne var? Develis Sincap; Orta yağlı koyun eti, soğan, yeşil biber, sarımsak, maydanoz, baharatlar (kimyon, pul biber, kırmızı biber) ve mayalı hamur (maya, un, tuz) ile yapılan bir pide türüdür. Civıklı’nın özellikleri ise şöyledir. Develi cıvıklısı farkı ne? Civıklı’yı benzer yapıdaki ürünlerden ayıran en dikkat çekici özellik yöreye özgü olmasıdır. Ayrıca kullanılan unun tip 2 un yani verimi %74-76 olan buğday unu olması, kepek oranının yüksek, gluten oranının normal olması da sıvı hamuru ayıran faktörler arasındadır. Kayseri cıvıklısı nasıl oluyor? Develi Cıvıklısı – Kayseri Hamuru dört eşit parçaya bölüp oklava ile incecik açın ve uzun bir pide ekmeği…
Yorum Bırak