Hamurun içine karbonat konur mu? Kabartma tozu ve asidik sıvının birleşimi, hamurun kabarmasına neden olan karbondioksit oluşturur. Örneğin, sirke, limon suyu veya portakal suyu gibi asidik malzemeler genellikle kabartma tozuyla aynı tarifte kullanılır. Karbonatlı hamur kararır mı? Yani verilen tarifteki lezzeti yakalamak istiyorsanız kabartma tozu kullanmalısınız. Kabartma tozu hamurun hem kabarmasını sağlar hem de ona kahverengi bir renk verir. Hamura maya yerine karbonat konur mu? Klasik ekmek tarifinde maya yerine 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Kabartma tozuna birkaç damla limon ekleyerek daha kolay aktive olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca ekmeğe yoğurt veya ılık süt ekleyerek daha yumuşak hale getirebilirsiniz. Karbonat keki…
Yorum Bırak